Οίνος ερυθρός ξηρός
Ποικιλιακή σύνθεση: Βλάχικο - Μπεκάρι 50% Αγιωργίτικο 50%
Εσοδεία: 2021
1º έτος εμφιάλωσης: 2005
αμπελωνεσ:
Αμπελώνες σε πλαγιές με υψόμετρο 550 -600 μ. από την επιφάνεια της θάλασσας, με Νοτιοδυτική έκθεση.
Το κλίμα δέχεται την επίδραση των ανέμων του Ιονίου πελάγους και είναι εύκρατο με ήπιους χειμώνες και δροσερά καλοκαίρια.
Τα εδάφη είναι κυρίως πετρώδη ασβεστολιθικά, άγονα, επικλινή με καλή αποστράγγιση.
Συνοινοποίηση των ποικιλιών από επιλεγμένους αμπελώνες. Αλκοολική ζύμωση και εκχύλιση σε ανοξείδωτες δεξαμενές στους 23οC. Μετά την αλκοολική ζύμωση ο οίνος παραμένει με τις οινολάσπες του για μερικούς μήνες για μεγαλύτερη δομή και πολυπλοκότητα.
Λαμπερό βαθυκόκκινο χρώμα. Έντονα αρώματα από κόκκινα φρούτα του δάσους, άγρια μούρα, μύρτιλο, βατόμουρα και κεράσια. Βελούδινη γεύση στο στόμα. Μαλακές ταννίνες που προσδίδουν ένα ευχάριστο τελείωμα. Επίγευση μεσαίας διάρκειας όπου κυριαρχούν τα κόκκινα φρούτα.
Αποθήκευσης: 18ο C
Κατανάλωσης: 16-18ο C
Κόκκινα κρέατα, ψητά ή μαγειρευτά
Τυριά μικρής και μεσαίας ωρίμανσης
Διάφορα πουλερικά στο φούρνο
