Οίνος ροζέ ξηρός
καταταξη: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ) Ήπειρος
Ποικιλιακή σύνθεση: Βλάχικο 100%
Εσοδεία: 2021
1º έτος εμφιάλωσης: 2008
αμπελωνεσ:
Αμπελώνες σε πλαγιές με υψόμετρο 550 -600 μ. από την επιφάνεια της θάλασσας, με Νοτιοδυτική έκθεση.
Το κλίμα δέχεται την επίδραση των ανέμων του Ιονίου πελάγους και είναι εύκρατο με ήπιους χειμώνες και δροσερά καλοκαίρια.
Τα εδάφη είναι κυρίως πετρώδη ασβεστολιθικά, άγονα, επικλινή με καλή αποστράγγιση.
Μετά την έκθλιψη των σταφυλιών ο μούστος παραμένει με τα στέμφυλα για λίγες ώρες σε χαμηλή θερμοκρασία. Στη συνέχεια η οινοποίηση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες ψυχόμενες δεξαμενές. Το κρασί παραμένει με τις οινολάσπες του για μερικούς μήνες κερδίζοντας δομή και σώμα.
Απαλό ροδί χρώμα. Έντονα αρώματα κόκκινων φρούτων του δάσους και μανιταριών, πλαισιωμένα με πιπεράτα στοιχεία. Πλούσιο στο σώμα με χαρακτηριστική οξύτητα κα ισορροπία.
Αποθήκευσης: 18ο C
Κατανάλωσης: 10-12ο C
Ζυμαρικά με κόκκινη σάλτσα και θαλασσινά
Ριζότο ή κριθαρότο με ντομάτα
Ηπειρώτικες πίτες
Λαδερά
