Οίνος λευκός ξηρός, Οίνος βιολογικής παραγωγής
καταταξη: Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ) Ζίτσα
Ποικιλιακή σύνθεση: Ντεμπίνα 100%
Εσοδεία: 2021
1º έτος εμφιάλωσης: 2003
αμπελωνεσ:
Αμπελώνες σε πλαγιές με υψόμετρο 550 -600 μ. από την επιφάνεια της θάλασσας, με Νοτιοδυτική έκθεση.
Το κλίμα δέχεται την επίδραση των ανέμων του Ιονίου πελάγους και είναι εύκρατο με ήπιους χειμώνες και δροσερά καλοκαίρια.
Τα εδάφη είναι κυρίως πετρώδη ασβεστολιθικά, άγονα, επικλινή με καλή αποστράγγιση.
Μετά την προζυμωτική κρυοεκχύλιση η οινοποίηση πραγματοποιείται με τους αυτόχθονες μύκητες σε ανοξείδωτες ψυχόμενες δεξαμενές. Το κρασί παραμένει με τις οινολάσπες του για μερικούς μήνες κερδίζοντας σε δομή και σώμα.
Λαμπερό αχυρένιο χρώμα με πρασινωπές ανταύγειες. Αρώματα εσπεριδοειδών, πράσινου μήλου, αχλαδιού και κίτρου. Γεμάτο και ισορροπημένο στόμα με χαρακτηριστική οξύτητα, ίχνη ορυκτότητας και αλατότητας. Eπίγευση που διαρκεί.
Αποθήκευσης: 18ο C
Κατανάλωσης: 8-10ο C
Πουλερικά
Ζυμαρικά με ελαφριές σάλτσες
Ηπειρώτικες πίτες
Σαλάτες φρέσκων λαχανικών
Μεσογειακή και Ασιατική κουζίνα.
